Ich befinde mich gerade wieder in einer meiner Low Carb Phasen, da ich in einigen Wochen etwas abnehmen möchte. Flacher Bauch – Bikini Zeit,… ihr wisst schon 🙂
Deshalb ernähre ich mich gerade wieder relativ gesund, leider auch ein bisschen Fleischlastig, aber sehr lecker. Ich habe festgestellt wenn ich überwiegend auf Kohlehydrate verzichte, zumindest die einfachen (Brot, Reis, Kartoffeln,…), dann nehme ich ab. Diese Diät funktioniert leider nicht für jeden, aber für mich Gott sei Dank schon. In Kombination mit viel Sport doppelt gut. Langer Rede kurzer Sinn, um nicht allzu langweilig zu essen, versuche ich mir immer mal wieder was einfallen zu lassen. Dieses Mal gibt es eine Rote Beete Suppe mit Steakspieß.
Zutaten für 2 Portionen:
300-400g Entrecote
2 Pkg fertig gegarte Rote Beete
1 Stk rote Zwiebel
2 EL Kokosöl
2 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Thymian,…
Holzspieße in kaltem Wasser einweichen. Das Steak waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerartig auf die Spieße aufspießen.
Für die Suppe, Zwiebeln grob schneiden und in Kokosöl andünsten. Rote Beete grob schneiden und in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren. Angedünstete Zwiebeln mitpürieren, alles in einen Topf geben und die Rote Beete Suppe aufkochen lassen. Gut würzen und abschmecken.
Die Steakspieße von allen Seiten 1-2 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bloß nicht zu lang braten, sie dürfen gerne schön medium sein.
Für mehr LowCarb-Rezepte schaut doch gerne mal bei meinem Glasnudelsalat oder Chili con Soja vorbei.
Falls Sie mit dem Gedanken spielen sich gesünder zu ernähren oder mit Unverträglichkeiten wie Fructoseintoleranz zu kämpfen haben, dann können Sie sich auch mal bei fodmaps informieren, ob da vielleicht was interessantes für Sie dabei ist.