Wenn ich mal wieder Fernweh nach Thailand bekomme hilft nur Sticky Rice mit Mango. Ein Dessert bestehend aus gedämpftem und in Kokosmilchsirup eingeweichten Klebreis mit Mango.
Avocado Guglhupf mit Tonkabohne und Kokosblütenzucker
Was macht man mit einer übrigen Avocado??? Klar – einen Avocado Guglhupf 
gut das war jetzt nicht mein erster Gedanke, aber dieses Rezept wollte ich schon ewig ausprobieren. Dieser Kuchen ist echt saftig und schmeckt schön würzig und karamellig. Die Tonkabohne gibt dem Avocado Guglhupf noch das gewisse etwas.
Sommerliche Erdbeer-Tarte
Was tun, wenn die Erdbeeren aus dem Erdbeerland weg müssen??? Zeit für eine ERDBEER-TARTE! Ja es gibt nun wirklich schlimmere Probleme als kaputte Erdbeeren, aber ich hasse es einfach Lebensmittel wegzuwerfen. Also schnell weg damit… in den Ofen.
Melonendrink – sorgt kalorienarm für einen kühlen Kopf
Wenn es im Sommer richtig heiß und schwül ist, mache ich mir total gerne diesen einfachen Melonendrink. Diese sommerliche Erfrischung ist sehr kalorienarm und enthält zusätzlich noch viele Vitamine. Einfach eine Wassermelone kaufen und ran an den Mixer…
Für 4 Gläser:
1/2 große Wassermelone
8 Eiswürfel
Ofenhähnchen mit getrockneten Tomaten
Wenn ich keine Lust auf viel Arbeit habe, aber trotzdem ein selbst gekochtes Essen haben möchte, koche ich mir dieses Ofenhähnchen. Es ist schnell vorbereitet, schmort im Backofen vor sich hin, und schmeckt einfach wunderbar.
Zutaten
8 Hühner-Oberschenkel
3 EL Butter
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
250 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
100 ml Weißwein
100 g Champignons
80 g getrocknete Tomaten
1 Hand voll frisch geriebener Parmesan
getrockneter Thymian, Estragon, Oregano
1 Hand voll Basilikum
Salz, Pfeffer
Pfannkuchen – einfach aber genial
Lust auf was Süßes, aber nichts daheim? Ein paar Dinge hat man allerdings immer im Haus – Mehl – Eier – Milch! Und schon hat man alles was man braucht um sich spitzenmäßige Pfannkuchen zu machen. Pfannkuchen oder auch Eierkuchen sind durch die verschiedenen Füllungen für jeden Geschmack geeignet.
Frühlingspasta mit Spargel
Ich wollte endlich mal testen was es mit dem One-Pot-Hype auf sich hat. Meistens sind das Nudelgerichte bei denen alles in einem Topf gekocht wird. Alles in einem Topf – Unfassbar? Ja, unfassbar praktisch! Einfach alles vorbereiten und 20 Minuten später ist das Essen fertig, mit nur einem dreckigen Topf. Ich hatte Lust auf Spargel und so entstand dieses Rezept für Frühlingspasta.
für 4 Personen:
500 g Pasta
1 Stk Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200g Spargel
1 Putenbrustfilet
50g ger. Parmesan
100 ml Sahne
200 ml Milch
1,2 Liter Suppe
4 Streifen Speck
Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Estragon und Oregano
Tomaten Basilikum Aufstrich
Dieser einfache Tomaten Basilikum Aufstrich ist schnell zusammengerührt und eine sehr leckere Alternative zu gekauftem Frischkäse. Ich liebe ihn vorallem für Picknicks und in Sandwiches.
Zutaten für den Aufstrich
1 Stk Tomate
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
1 Hand voll Basilikum
4 getrocknete Tomaten in Öl
200 g Doppelrahmfrischkäse
Salz, Pfeffer
Green Velvet Cake
Dieses tolle Rezept für einen Red Velvet Cake mit Cream Cheese Frosting habe ich von der Seite Amerikanisch Kochen. Ich habe ihn minimal abgewandelt, da meine Freundin sich eine Tiffany farbene Torte gewünscht hat einen Green Velvet Cake also.
Vollmilch-, Zartbitter- und Weiße Schokoladenganache
Für jede gelungene Motivtorte braucht man eine gute Schokoladenganache. Zumindest geht es mir so, da ich nicht der größte Buttercreme Fan bin. Diese Ganache ist eine Allzweckwaffe, man kann damit zum Beispiel genauso gut Pralinen füllen.
Schokoladenganache-Rezepte:
Weiße ganache
400g weiße Schokolade
200g Sahne
Vollmilch ganache
300g Vollmilch Schokolade
200g Sahne
Zartbitter ganache
200g Zartbitter Schokolade
200g Sahne