Jetzt hat es mich auch mal erwischt mit einem dieser Trends – Dubai Schokolade. Ich habe mich lange gewehrt und hatte gehofft sie irgendwann einfach im Regal zu finden. Das war wohl nichts 😀 Na dann mach ich mir die Trend-Schokolade halt selber. Und die eignet sich im Kleinformat ja auch noch perfekt als Geschenk und Mitbringsel. Sie schmeckt echt sehr lecker und das geröstete Engelshaar in der Füllung bleibt lange super knusprig.
Zutaten für 6 kleine Dubai Schokoladen:
100g Vollmilch Schokolade
100g Zartbitter Schokolade
20g Weiße Schokolade
1 EL Butter
60g Engelshaar auch Künefe oder Kadayif genannt
75g Pistaziencreme (bei Pistazienmus bitte noch Zucker zugeben)
1 TL Tahini Sesampaste
Zubereitung:
Bereitet eure Formen vor. Die Dubai Schokolade sollte aufgrund der etwas dickeren Füllung in eine etwas höhere Form gemacht werden. Was auch immer ihr da zu Hause habt. Man kann auch eine Tupperschüssel mit Backpapier auslegen. Dann schmelzt die weiße Schokolade und einige Spritzer, für eine schöne Optik in der Form zu verteilen. Ich mache das immer mit einer kleinen Kuchengabel, damit keine riesigen Tropfen drin landen. Das kommt dann in den Kühlschrank, während ihr 2/3 der Vollmilch und 2/3 der Zartbitter Schokolade gemeinsam in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad vorsichtig schmelzt.
Mit der Schokoladenmischung füllt ihr nun den Boden der Form aus und natürlich auch den Rand hoch. Das kommt dann wieder in den Kühlschrank während ihr die Füllung vorbereitet.
Für die Füllung der Dubai Schokolade, schneidet ihr das Engelshaar in ca. 1cm lange Stücke und röstet sie mit der Butter in einer Pfanne rundherum goldbraun an. Das gebt ihr in eine Schüssel und vermengt es noch mit der Pistaziencreme und dem Tahin. Das Tahin könnt ihr auch weglassen, falls ihr es nicht findet. Gibt aber finde ich nochmal einen leckeren Nachgeschmack. Tahin findet ihr aber eigentlich inzwischen in jedem Supermarkt.
Diese Mischung füllt ihr dann in eure Schokoladentafel ein. Es sollte alles schön flachgedrückt werden. Jetzt nur noch die restliche Schokolade schmelzen und die Tafeln verschließen. Abschließend im Kühlschrank ein letztes Mal fest werden lassen und entweder gleich genießen oder schön verpackt als Geschenke verteilen 🙂
Die Dubai Schokoladentafeln eignen sich auch toll für Silvester als Mitbringsel. Falls du vielleicht noch Glücksbringer für Silvester suchst, dann schau dir doch mal meinen Glücksklee an 😉